Πόσες φορές μέσα στη μέρα αναρωτιόμαστε τι θα μαγειρεψούμε αύριο το μεσημέρι; Δεν χρειάζεται να αγχώνόμαστε για το τι θα ετοιμάσουμε. Παρακάτω σας προτείνουμε μια συνταγή με ένα από τα νοστιμότερα και πιο αγαπητά λαχανικά, τη μελιτζάνα.  Οπου και να την προσθέσουμε θα δώσει γεύση και γλύκα στο φαγητό μας.

προετοιμασία: 30ʹ

μαγείρεμα: 1 ώρα

Υλικά 

  • 2 μελιτζάνες μέτριες
  • 4 κ.σ.  ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπερια ψιλοκομμένη
  • 1 κονσέρβα τόνου,  στραγγισμένη καλά
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. μπαχάρι, φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 αυγό

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες.
  2. Τις απλώνουμε πανω σ’ ένα αντικολλητικό χαρτί στο ταψί
  3. Αναμιγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα απλώνουμε πάνω σε κάθε ροδέλα μελιτζάνας.
  4. Προαιρετικά: μΜπορούμενα πασπαλίσουμε και τριμμένο τυρί
  5. Το ψήνουμε για 45′

 

“Eat Right. Feel Amazing”